Manfaat Penanaman
Biji buah cokelat/ kakao yang telah difermentasi dijadikan serbuk yang disebut sebagai cokelat bubuk. Cokelat ini dipakai sebagai bahan untuk membuat berbagai macam produk makanan dan minuman. Buah cokelat/ kakao tanpa biji dapat difermentasi untuk dijadikan makan ternak.
Pembibitan
Perbanyakan tanaman kakao lebih sering dilakukan dengan cara genetatif karena bibit yang dihasilkan dalam waktu yang cepat dan dalam jumlah yang banyak.
1. Persyaratan Benih
Benih yang baik berasal dari buah berbentuk normal, sehat dan masak dipohon, buah tersebut berwarna kuning, jika diguncang timbul suara dan jika ditekuk dengan tangan timbul gema. Bibit yang baik harus memenuhi persyaratan, antara lain :
1) Pertumbuhan bibit normal, yaitu tidak kerdil dan tidak terlalu jagur.
2) Bebas hama dan penyakit serta kerusakan lainnya.
3) Berumur 4-6 bulan.
2. Penyiapan Benih
Buah dipotong membujur, lalu benih yang berada dibagian tengah diambil sebanyak 20-25. Bersihkan lendir buah dengan meremas-remas dalam serbuk gergaji lalu dicuci dengan air dan direndam dengan fungisida. Benih dijemur dibawah sinar matahari. Benih yang baik memiliki daya kecambah sedikitnya 80%.
3. Teknik Penyamaian Benih
Lokasi bedengan persemaian dibersihkan dari pohon dan rumput serta batu dan kerikil. Ukuran bedengan 1,2 x 1,5 m panjang 10-15 m dan tinggi 10 cm arah utara selatan. Tanah bedengan dicangkul 30 cm, setelah dirapikan diberi lapisan pasir 5-10 cm dan tepi bedengan diberi dinding penahan dari kayu/ batu bata. Bedengan diberi naungan dari anyaman daun alang-alang, kelapa/ dengan tinggi disisi timur 1,5 m dan sisi barat 1,2 m.
Sebelum disemai benih dicelip kedalam formalin 1,5% selama 10 menit. Benih dibenamkan (mata benih diletakkan dibagian bawah) kedalam lapisan pasir sedalam 1/3 bagian dengan jarak tanam 2,5 x 5 cm.
Segera setelah penyemaian, benih disiram. Penyiraman selanjutnya dilakukan dua kali sehari dan disemprot insektisida jika perlu. Setelah 4-5 hari dipersemaian benih sudah berkecambah dan siap dipindahtanamkan ke polybag.
4. Pemeliharaan Pembibitan
Media pembibitan berupa campuran tanah subur, pupuk kandang dan pasir dengan perbandingan 2:1:1, kemudian media ini diayak dan dimasukkan kedalam polybag 20 x 30 cm sampai 1-2 cm dibawah tepi polybag.
Kecambah yang memenuhi syarat untuk dipindahkan kedalam pembibitan berkecambah pada hari ke 4-5 dan akarnya lurus. Satu kecambah kakao dimasukkan kedalam lubang sedalam telunjuk, lalu lubang itutup dengan media. Polybag berisi kecambah disimpan dilokasi pembibitan dengan jarak 60 cm dalam pola segitiga sama sisi. Supaya tidak bergerak, polybag diletakkan didalam alur sedalam 5 cm atau ditimbun dengan tanah secukupnya. Pembibitan dinaungi oleh pohon pelindung atau dibuat atap dari anyaman bambu.
Pembibitan disiran dua kali sehari kecuali hari hujan. Air siraman tidak boleh mengenai permukaan media. Bibit dipupuk setiap 14 hari sampai berumur 3 bulan dengan ZA (2 gram/ bibit) atau urea (1gram/ bibit) atau NPK (2 gram/ bibit). Pupuk diberikan pada jarak 5 cm melingkari batang kecuali untuk urea yang diberikan dalam bentuk larutan. Pengendalian hama dilakukan dengan penyemprotan insektisida dan fungisida setiap 8 hari.
5. Pemindahan Bibit
Setelah berumur 3 bulan, bibit dalam polybag dipindahkan kelapangan dan naungan dikurangi secara bertahap.
Bibit yang baik untuk ditanam dilapangan berumur 4-5 bulan, tinggi 50-60 cm berdaun 20-45 helai dengan sedikitnya 4 helai daun tua, diameter batang 8 mm dan sehat. Dengan jarak tanam 3 x 3 m, kebutuhan bibit untuk satu hektar adalah 1.250 batang termasuk untuk penyulaman.
Panen
Buah cokelat/ kakao bisa dipanen apabila perubahan warna kulit dan setelah fase pembuahan sampai menjadi buah dan matang usia 5 bulan. Ciri-ciri akan dipanen adalah warna kuning pada alur buah, warna kuning pada alur buah dan punggung alur buah, warna kuning pada seluruh permukaan buah dan warna kuning tua pada seluruh pemukaan buah.
Kakao masak pohon disirikan dengan perubahan warna buah :
a. Warna buah sebelum masak hijau, setelah masak alur buah menjadi kuning.
b. Warna buah sebelum masak merah tua, warna buah setelah masak merah muda, jingga, kuning.
Buah akan masak pada waktu 5,5 bulan (didataran rendah) atau 6 bulan (didataran tinggi) setelah penyerbukan. Pemetikan buah dilakukan pada buah yang tepat masak. Kadar gula buah kurang masak rendah sehingga hasil fermentasi kurang baik, sebaliknya pada buah yang terlalu masak, biji seringkali setelah berkecambah, pulp mengering dan aroma berkurang.
1. Cara Panen
Untuk memanen cokelat digunakan pisau tajam. Bila letak buah tinggi, pisau disambung dengan bambu. Cara pemetikannya, jangan sampai melukai batang yang ditumbuhi buah. Pemetikan cokelat hendaknya dilakukan hanya dengan memotong tangkai buah tepat dibatang/ cabang yang ditumbuhi buah. Hal tersebut agar tidak menghalangi pembungaan pada periode berikutnya.
Pemetikan berada dibawah pengawasan mandor. Setiap mandor mengawasi 20 orang perhari. Seorang pemetik dapat memetik buah sebanyak 1.500 buah perhari. Buah matang dengan kepadatan cukup tinggi dipanen dengan sistem 6/7 artinya buah diareal tersebut dipetik enam hari dalam tujuh hari. Jika kepadatan buah rendah dipanen dengan sistem 7/15.
2. Periode Panen
Panen dilakukan 7-14 hari sekali. Selama panen jangan melukai batang/ cabang yang ditumbuhi buah karena bunga tidak dapat tumbuh lagi ditempat tersebut pada periode berbunga selanjutnya.
3. Prakiraan Produksi
Tanaman kakao mencapai produksi maksimal pada umur 5-13 tahun. Produksi perhektar dalam satu tahun adalah 1.000 kg biji kakao kering.
0 komentar:
Posting Komentar